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規格
60粒/罐
主成分: 深海魚油(EPAX DHA 1050TG) (DHA 43%)、維生素E
商品訊息特點
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工商時報【姚舜】
繼去（2015）年在台北南京復興捷運站巷弄間開出第一家門市後，〈味覺的感動〉烘焙坊在今年9月又在台北新光三越A4館開出第二店。台灣或許有些人知道，這是一家請日本麵包師傅擔任顧問的麵包店，卻少有人知道這位名叫志賀勝榮的顧問其實大有來頭，他在日本除了被封為「天然酵母麵包大師」，他在日本東京經營的〈Signifiant Signifie〉手工麵包店本店與分店，更多次蟬聯東京知名美食餐廳指南《Tabelog》中麵包類評鑑排行榜的前3名。除此，〈Signifiant Signifie〉生產的手工麵包，除供應給東京的阿曼酒店與香格里拉大飯店等五星級飯店，東京許多米其林星級餐廳更請志賀勝榮與他率領的麵包廚藝團隊，以客製化概念為餐廳生產指定麵包，包括了〈Le Mange-Tout〉與〈AROMA FRESCA〉，以及亞洲排名第2名、全球排名第8的〈NARISAWA〉餐廳，所用麵包都是由〈Signifiant Signifie〉生產，或是派師父向志賀勝榮學的。
志賀勝榮在日本是第一個使用複數天然酵母（即兩種以上），結合自行研發出的「低溫長時間發酵」、「高加水」技術，製作麵包的烘焙職人。他獨特的烘焙麵包技術並因此被稱為「志賀流」，志賀勝榮並成為不少新銳麵包師傅學習的對象。而為了區隔製麵包的方法，日本烘焙業界甚至以「志賀前」與「志賀後」來定義不同的麵包製程，顯見這位大師在日本麵包業界影響力。
〈味覺的感動〉駐店麵包主廚Lisa，就是志賀勝榮在日本教出的台籍麵包達人。志賀勝榮說，每一次自己改變麵包的配方或製程時，Lisa總能立即吃出其中差異與變化，顯見這位嫡傳弟子已能充分融會貫通「志賀流」的精髓，故當Lisa返台主持〈味覺的感動〉烘焙坊並請他擔任顧問時，自己一口答應了Lisa的請求。
〈味覺的感動〉麵包店每天所烤出的麵包中，多數都與東京〈Signifiant Signifie〉的麵包相同，志賀勝榮每2個月就會來台一次檢查品質，所以台灣的麵包控可以在〈味覺的感動〉買到日本米其林星級餐廳相同品質的麵包。
傳統的歐式麵包，口感較乾硬，但是採「志賀流」製程烤出的歐式麵包因含水度高，故口感較軟，所以很適合亞洲人吃麵包的習慣。在〈味覺的感動〉就可以買到許多「看起來硬，吃起來軟」的經典歐式麵包。
如傳統〈法式農夫麵包〉含水度約80％，志賀勝榮為了讓麵包保水性更高，將含水量提高至104～110％左右，並在烘烤時刻意留下大氣孔，使得烘焙出爐的麵包既具有彈性，讓麵包心濕潤而富彈性，一邊咀嚼還能邊嚐到北海道產小麥與全麥麵粉的天然甜度與香味。
〈紅酒禮物麵包〉是志賀勝榮的代表作品，這款麵包是用法國波爾多紅酒代替水來製作麵糰，再搭配大量夏威夷果、腰果、開心果等堅果，以及蔓越莓等莓果烤製，剛出爐時充滿果香，很適合與酒體飽滿的紅酒或是藍紋乳酪抹醬搭配享用。
〈德國雜糧麵包〉使用90％以上裸麥、燕麥、藜麥組成，麵筋量少，富含多量食物纖維和礦物質，又添加核桃、清堤子、亞麻子，更加豐富營養，風味濃郁，可與奶油或帶有鹹味的生火腿搭配品嚐。
〈三色胡椒腰果麵包〉是一款風味非常獨特的麵包。志賀勝榮混合魯邦益種、葡萄菌種與啤酒花種共3種酵母，搭配香氣成熟的紅胡椒、稍微辛辣黑胡椒與綠胡椒共3種風味迥異的胡椒，加上與胡椒合拍的腰果，一起加在加了馬鈴薯泥的麵糰中烘烤出麵包，非常適合與紅白酒非常搭配。
在〈味覺的感動〉也可以買到口感介於蛋糕與麵包之間〈義大利水果麵包Panettone〉，志賀勝榮使用義大利帶回的酵母種，再與來自日本具有高蛋白質的知名麵粉，及選用V.S.O.P白蘭地浸泡2天以上的綠葡萄、檸檬丁與橘皮絲一同烘烤，作工繁複，口感鬆軟細緻宛如蛋糕，風味層次豐富。
「以酒佐餐」是西方人飲食文化中很重要的習慣，麵包好不好，也是衡量一個餐廳夠不夠檔次的重要指標。志賀勝榮研發的麵包中，不少都非常適口配酒，此就無怪乎為什麼東京米其林餐廳主廚會喜歡指定採購志賀勝榮烤製的麵包了。如今這種適合搭酒享用的麵包在台灣〈味覺的感動〉已可買到了，除了麵包控值得一試，酒饕也可嘗嘗，看它們適口搭那些紅白酒呢。
「味覺的特賣感動」烘焙坊
地址︰
敦化店：台北市松山區敦化北路4巷56號1樓
新光三越A4店：台北市信義區松高路19號（新光三越A4館 B2）
（中央社記者謝佳珍、戴雅真台北13日電）中國國民黨中央委員連勝文今天說，觀光產業遭受重大影響，關鍵還是在兩岸；請執政者拿掉意識型態與「政策上的木栓」，理解民眾痛苦，務實解決問題，照顧人民生計。
對此，行政院發言人童振源表示，尊重連勝文的發言。
連勝文上午在臉書發文指出，近2個月來，街頭陳情活動不斷，執政者卻說：「沒有必要就不要常常走街頭」，若不是民眾遭搶先看遇重大痛苦，要不是生計受到巨大衝擊，誰想上街頭？
他說，民進黨完全執政，兩岸關係卻大幅倒退，陸客來台數減少，對觀光業造成巨大衝擊，昨天下午雖然滂沱大雨，卻有上萬名觀光從業人員走上街頭，他們有家庭要顧，孩子要養，有些人還背負巨額遊覽車貸款，沒有客源，不只收入減少，甚至工作都要不保，這些痛苦，執政者可別自以為幽默，淨說風涼話。
連勝文指出，因兩岸政策方向改變，導致觀光業者生計受影響、甚至失業，而日前政府以公共補貼方式來處理國道收費員安置問題，秉持的主要理由就是「因政府政策改變而至失業或需轉業協助」，他認為政府也應秉持同樣精神，協助觀光從業人員度過難關。
他認為，產業雖有不同，但民眾遭遇失業的痛苦與需要的協助，不該有差別待遇。
連勝文說，歸根究柢，觀光產業遭受重大影響，關鍵還是在兩岸，執政團隊已有些較務實、對人民痛苦有同理心者已提出呼籲，他們都已看到若不趕快拿出解方，受到更大損失與痛苦的，還是人民與勞工，難道要等到問題更惡化，產業更崩壞、更多從業人員失業才要面對嗎？1050913
下面附上一則新聞讓大家了解時事
今（20）日上午，惜根台灣協會、反迫遷連線、台灣人權促進會、經濟民主連合等團體，在內政部大樓前，抗議新政府上台後，包括橫跨新北市新莊、泰山地區的塭仔圳市地重劃以及高雄果菜市場等拆遷案。惜根台灣協會理事長、政大地政系教授徐世榮（圖右）以及塭仔圳居民代表，以民間故事為發想，擊破月餅道具，取出其中寫著「九二五，上凱道」的布條，象徵「革命的信號」，預告將在本月25日集結各個迫遷受害團體，上凱道爭取土地正義。徐世榮說，蔡英文選前宣稱要改變，選後卻跟劉政鴻等人一樣說依法行政，「蔡英文是個雙面人」！人權公約施行監督聯盟召集人、總統府人權諮詢委員黃嵩立也表示，「依法行政」原本的用意是要限制政府權力，而不應該用來限制人民。（圖與文／何宇軒）
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